Вкуснейший домашний торт «Кучерявый Пинчер» — любимое лакомство для детей и взрослых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Мука – 2 стакана
• Сметана или жирные домашние сливки – 200г
• Яйца – 2 шт.
• Сгущенное молоко – 1 ж/банка
• Сахар – 0,5 стакана
• Какао – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л. (гасим уксусом)
• Соль — 0.5 ч. л.
• Ванилин или ванильный сахар

Для крема:

• Сметана жирная или домашние сливки – 800г
• Сахар – 1 стакан
• Изюм — 0.5 стакана

Для глазури:

• Сметана — 2 столовые ложки
• Сахар — 3/4 стакана
• Какао — 2 столовые ложки
• Масло сливочное – 50г

Начинка:

• Грецкие орехи — 1 стакан
• Чернослив – 250г
• Курага – 250г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто

Белки отделяем от желтков. Белки отдельно взбиваем до устойчивых пиков. Желтки соединяем с сахарным песком и взбиваем до побеления. Аккуратно соединяем белки с желтками, добавляем сметану, просеянную муку маленькими порциями, хорошо перемешать, добавить гашеную соду.

Берем форму, смазанную маслом, присыпанную мукой, и выливаем 1/3 часть теста. Выпекаем при 180 градусах 15-20 мин.

В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст.л. какао и тщательно перемешиваем. Выпекаем одним коржом 30 минут при 180 градусах.

Крем

Сметану и сахар хорошо взбиваем.

Глазурь

Перемешать сахар, какао и сметану, довести до кипения. Добавить сливочное масло и хорошо размешать до растворения.

Добавление в конце сливочного масла придает глянец глазури.

Сборка торта

Первый корж (белый) смазываем кремом. Выкладываем рубленные грецкие орехи курагу и чернослив. Шоколадный корж режем на кусочки. Обмакиваем каждый кусочек в крем и выкладываем на курагу с черносливом.

На следующий слой снова выкладываем орехи, курагу и чернослив, а сверху кусочки шоколадного коржа в креме. Каждый последующий слой уменьшайте в диаметре, чтобы в итоге получилась горка. Где мало крема, дополнительно поливаем им куски коржа прямо на слой торта.

Поливаем сверху торт шоколадной глазурью тоненькими полосками, чтобы он получился черно-белый.

Приятного аппетита!